蛇仔蛋噁爆 「內行才會吃」 蛇王仿鴨仔蛋泡製 口感如魚乾
蛇仔蛋噁爆 「內行才會吃」 蛇王仿鴨仔蛋泡製 口感如魚乾[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/nextmedia//SIG=10qgu9ur1/*http://tw.nextmedia.com/] [/url] 更新日期:2011/08/15 06:30 蘋果日報
【李恩慈╱台南報導】鴨仔蛋被視為恐怖、噁心的食物,但台南蛇王黃國男自製的蛇仔蛋更恐怖!用眼鏡蛇蛋做的蛇仔蛋,撥開蛋白可清楚看見蜷曲小蛇身形,噁心、恐怖指數破表,挑戰饕客的胃。黃國男說:「敢吃蛇仔蛋的人不多!這是內行人才知的『點心』。」
台南市世界蛇王教育農場昨有不少遊客參觀,看到黑黑的蛇仔蛋,蛋內還有小蛇,嚇得驚叫連連,遊客黃小姐說:「我實在沒膽把一隻小蛇放進我嘴裡,咬過後再吞下肚,太可怕了!」
「只是高蛋白質」
台大醫院雲林分院營養師劉玉來說,不管是鴨仔蛋或蛇仔蛋,都跟普通蛋類一樣只是高蛋白質,「至於吃了會強壯身體等觀念,大多是心理因素」;她說自己不敢吃鴨仔蛋或蛇仔蛋,「除了內心會有殘忍感,更多的是沒有勇氣開口吃。」
孵化40天後泡酒
美國財經雜誌《富比士》把鴨仔蛋視為全球最噁心的菜餚,因鴨仔蛋是把即將孵化的鴨蛋當食物,蛋內有鴨骨頭、羽毛、血肉,很噁心。而黃國男就是師法「鴨仔蛋」,五年前開始用眼鏡蛇蛋做成「蛇仔蛋」。
黃國男說,蛇蛋會在四十五天左右成熟,小蛇會破殼而出,為控制繁殖數量,會把多餘或有殘缺的蛇蛋,孵化到第四十天時,放入酒精濃度超過百分之五十的高粱酒浸泡,去除腥味、殺菌,要吃時再拿出蛇蛋放入當歸、黃耆等中藥材熬煮。
每顆一百五十元
蛇仔蛋呈橢圓形,全長約三公分,大小是一般雞蛋的一半至三分之一,因數量不多,每顆售價一百五十元。黃國男說,蛇仔蛋模樣雖嚇人,經中藥熬煮,吃起來有些苦味,但咀嚼起來口感有如小魚乾般會帶有小小細刺,大多是男生才敢吃。
另外每年六、七月,黃國男會篩選剛生下品質不優的蛇蛋,用滾水煮過,再放入大鍋熬煮成茶葉蛋;限量供應的「眼鏡蛇茶葉蛋」,因蛋內只有胚胎蛋黃,每顆二十五元,遊客反應不錯。 |