加拿大漁夫活捉「藍色龍蝦」　出現機率1/200萬

ETtoday – 2012年6月16日下午4:33

國際中心／綜合報導

加拿大漁夫活捉「藍色龍蝦」。（圖／CNN）到海產店怎麼能錯過龍蝦料理呢？不過我們一般看到的龍蝦都是紅色的，日前加拿大51歲的漁民鮑比‧斯托達德(Bobby Stoddard)竟意外捕獲一隻罕見的藍色龍蝦，這種基因突變的藍色龍蝦出現機率約200萬分之一。
據《美國有線電視新聞網》(CNN)報導，斯托達德從事龍蝦捕撈已經33年了，一般來說一天可以打撈到3千隻，這次捕獲到藍色龍蝦這還是頭一次；他本來打算上網拍賣這隻藍色龍蝦，後來又改變了想法，暫時還不知如何處理。
因為基因突變讓龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質會形成藍色化合物蝦青蛋白，進而使龍蝦的外殼呈現亮藍色；不過這麼亮麗的外表可不是件好事，因為和周圍環境相比，醒目的藍色讓牠們更容易被食肉動物發現並捕獵。
在2006年，美國漁夫大衛(David)也曾在威爾巴克島捕捉到一隻黃色的龍蝦，在海洋中出現黃色龍蝦的機率大約是300萬分之一，比藍色龍蝦低；不過，不管是黃色還是藍色的龍蝦都可以安全食用，因為高溫烹調會破壞這種蛋白質，煮熟後的牠們和其他沒突變的龍蝦沒什麼兩樣。

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