本帖最後由 鴻宝食 於 2013-9-28 21:44 編輯
穀類的感官鑒別要點 ~選料~
感官鑒別穀類品質的優劣時，一般依據色澤、外觀、氣味、滋味等專案進行綜合評價。眼睛觀察可感知穀類顆 粒的飽滿程度，是否完整均勻，質地的緊密與疏鬆程度，以及其本身固有的正常色澤，並且可以看到有無黴變、蟲蛀、雜物、結塊等異常現象，鼻嗅和口嘗則能夠體會到穀物的氣味和滋味是否正常，有無異臭異味。其中，注重觀察其外觀與色澤在對穀類作感官鑒別時有著尤其重要的意義。 飼料的種類與其所包含的營養成份，可概分為碳水化合物（醣類）、蛋白質（胺基酸）、脂質（脂肪）等三大類。
飼料營養成份表（單位﹪）
品名 水份 纖維質 蛋白質 脂肪 碳水化合物 灰分
玉米 11.35 2.25 9.55 4.0 70.97 1.89
稻米 11.96 10.77 9.34 1.36 60.45 6.12
糙米 14.05 1.1 7.45 1.45 74.85 1.1
小麥 12.02 1.8 11.1 2.0 71.00 1.9
大麥 11.04 5.2 11.3 2.0 66.90 3.2
高梁 10.00 5.5 9.7 3.3 68.60 2.9
燕麥 12.03 10.41 11.9 3.54 58.27 3.85
花生仁 7.6 1.7 25.6 46.6 16.4 2.1
葵花子 11.4 4.7 7.8 21.0 52.3 2.8
火麻仁 7.0 7.0 19.7 50.0 14.2 5.3
白花仔 8.1 3.0 16.1 32.7 26.0 4.1 碳水化合物(醣類)含碳、氫、氧。一般來說其氫、氧的比例與水的組成一樣因而又稱為碳水化合物，是體內最廉價的能源，每公克的碳水化合物(醣類)氧化平均可產生4大卡的熱量。葡萄糖是神經系統主要能量來源。醣類經過消化、吸收後有下面幾種利用途徑：
(一)立刻可用於組織細胞的能量需求。
(二)轉變為肝醣貯存於肝臟或肌肉、血液中以利隨時能量的需求。
(三)轉變為脂肪，作為一種最大能量貯存。 冷藏與冷凍 ~儲存方式~ (1) 降低溫度可使品質變化之反應速率降低。 (2) 當貯藏溫度過低時，食品中的水分變成冰結晶，微生物或酵素將無法作用，因此降低溫度，可延緩脂質氧化、梅納反應、植物的呼吸作用，亦可抑制微生物的生長、繁殖。通常約在 0-10℃ 稱為冷藏 (cold storage) 。而 0℃ 以下，在於 -18℃ 以下保存則稱為冷凍儲藏 (frozen storage) 。 焙炒 使食品原料在低水分含量、乾熱的狀態下，產生物理、化學變化，而達到熟化、糊精化及產生特有風味、色澤的操作過程稱之。 此類風味與色澤的產生通常與 胺基酸 與 還原糖類 所進行的梅納反應 (Maillard reaction) 有關。 不良化學反應發生，溫度越高化學反應進行的速度越快。 過度的熟化處理可能會破壞胺基酸和產生梅納反應,產生生物不可利用之產物。 影響農產品品質之物理因素 光線 由於維生素類的破壞和蛋白質的化學修飾作用所引起的營養價之降低。 溫度 對食品而言，溫度乃是影響最廣範圍的環境因素，而在烹煮時，食品成份間的反應旺盛，常常會有褐變反應 (Maillard reaction) 發生。 以上是這幾天整理的資料，用實際的文獻與鳥友分享，順便證明本公司製作飼料的理論~選料~冷藏~去除雜質~手工拌料~。
在熱心鳥友告知，才知道有商家及鳥友針對之前一篇~是內幕~還是黑幕~文章攻擊本公司。
本來一篇公開告知購買本公司飼料鳥友常問的問題，避免以後常問的文章。 被利用來攻擊本公司商譽，製造受害者形象以博同情，在此聲明，本公司並無針對任何商家，只是公開告知本公司製作飼料的 理論與市場上原料分類的實情。 如真要此地無銀三百兩，對號入座，恕本公司無法一一回應。 飼料要怎吃是大家的自由，自己做抉擇，只是把實情告訴各商家鳥友，把食的品管提升，改善台灣鸚鵡品質，以利鳥市發展 還有一些內幕下段會一一浮現， 保存方式有疑問可以去台灣各大原物料穀物進口大廠參觀就知道真假，事實勝於雄辯。
以原料保存方式來講~
食品用~存放大部分都冷藏保存，少部分短時間要出貨才會沒冷藏。
飼料用~都放常溫倉庫，用蓋帆布並施以藥劑好達勝、敵西亞(Detia)、溴化甲烷(methyl bromide)及巴賽松煙燻劑燻殺蟲，本公司 因昆蟲對傳統殺蟲劑和燻蒸劑之抗藥性及藥劑殘留餘毒的問題，所以不敢領教。但並不代表全部飼料用都有用煙燻劑燻殺蟲。
你們有看過哪間做飼料的公司行號，把全部原料都放冷藏，願意花電費，也不要有任何機會有藥劑殘留餘毒的問題。(我是老王自賣自誇~我家原料住在冷藏庫~咿呀咿呀優)
飼料正常存放是冷藏最好，放在台灣亞熱帶氣候的常溫下，只要沒煙燻劑燻殺蟲或全熟化飼料一定會長蟲。 鄉下人都知道，青菜要吃有蟲吃才安全，因為沒農藥殘留。所以本公司才支持天然ㄟ最好。保存要天然，製作也要天然無添加 物，最簡單的想法，來自於鸚鵡在野外有辦法吃到熟化的穀物及添加物嗎?養鸚鵡一昧不自然，水能載舟亦能覆舟，剛開始很 好，後來出問題再賣種鳥，市場失去信心，這樣是你我想見的嗎? 鸚鵡適當的繁殖，對市場及價格是穩定的，一昧大量無良的 催生，導致價格崩敗，你們要這種局面嗎? 話說96年醫藥新聞的首條要聞就是「豬肉瘦肉精事件」，衛生署與豬農掀起大戰，衛生署更遭豬農潑豬糞、砸臭蛋，雙方戰火一發不可收拾。
毒物專家
林杰樑，不畏激怒當局，直指如吃了五公斤的瘦肉精豬肉，就逼近危險值！
開放瘦肉精的政策，因此踩了緊急煞車。
林杰樑，儼然成了捍衛「吃的安全」的正義使者，揮舞著「專業知識」的大劍，為民眾健康把關。 菜價狂跌農民就不會灑農藥 去年菜價起跌驚人，時為菜金時為菜土，菜貴時，林家就以冷凍蔬菜取代。他可不是受經濟拮据所困，他說，菜價好時，農民急著搶收，農藥殘留往往來不及消退。「當菜價狂跌，農民連灑農藥的意願都沒有，正是吃的最安心的時候。豬肉! 也是一樣，豬肉貴時，提前宰殺的豬隻體內，恐有抗生素殘留。」
在專業的領域裡，林杰樑不斷放砲，他不以為意的笑說，「我大概是不受歡迎人物吧！但這個社會總要酗扮黑臉，開放的社會經過討論，得利者始終是老百姓。」 本公司秉持著毒物專家-林杰樑醫生的精神 願意酗扮黑臉~也要導正鸚鵡食的健康，讓台灣鸚鵡品質優化，才能外銷世界各地，一眛加入添加物催生，導致畸形掉羽，國外只要驗到有問題的鸚鵡，他們就會禁止進口，量再多也無用，物以稀為貴，求質不求量，量太多只會崩價，適當節育休息，把鸚鵡當人看對他好，好心有好報。 強摘的果實不會甜 一切隨緣。 以上內容~如果不能接受~或刺眼~請按上一頁，當作我在放屁~~不足地方請指教~勿筆戰~ | 
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