南韓夏季食補 吃蔘雞湯、狗肉消暑

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南韓夏季食補　吃蔘雞湯、狗肉消暑[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/tvbs//SIG=10vc53r83/*http://www.tvbs.com.tw/index/][/url] 更新日期:2011/07/15 22:16 黃羿文
夏天因為天氣悶熱，容易消耗體力，南韓習慣用食補的方式來補充元氣，這幾天南韓特別熱，他們夏天進補的方式，居然是喝熱騰騰的蔘雞湯以及狗肉湯，這幾天，餐廳外頭，天天大排長龍。

儘管外頭下著雨，南韓首爾的蔘雞湯專賣店外，民眾還是大排長龍，等著吃蔘雞湯消消暑氣。民眾：「今天是『初伏日』，要來吃蔘雞湯，夏天很耗體力，要吃這個進補。」
店內高朋滿座，人人一碗蔘雞湯，這天是南韓人所謂的「初伏日」，也是南韓農民曆上，天氣進入最熱時期的第一天，根據習俗這天得吃蔘雞湯補身子，在整隻雞裡塞進糯米、人蔘、薑、蒜等食材熬煮，滾燙的蔘雞湯雖然讓南韓人吃得滿身大汗，但他們相信這樣才能消暑。
民眾：「在『初伏日』吃蔘雞湯能消暑，並且讓我們在夏天維持健康。」
南韓人夏天愛吃的消暑料理還有這道，讓許多外國遊客聞之色變的狗肉湯，狗肉入菜雖然引起極大爭議，但這碗狗肉湯卻是歷史悠久，據傳1000年前，當地人就開始吃狗肉湯來進補。
大鍋子裡加進薑、蒜、辣椒等辛香料，和狗肉一起熬煮，蛋白質豐富的狗肉湯，外國人不敢輕易嘗試，南韓人卻吃得津津有味。民眾：「吃了狗肉湯，覺得體力充沛，夏天流很多汗，狗肉湯能讓我身體健康。」
儘管吃狗肉的習慣，遭到愛狗人士大力譴責，但南韓人似乎一點也不受影響，夏天的狗肉湯，仍舊是南韓人對抗酷暑的解熱秘方。

luke0622

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